农历腊月里的凌晨，当大多数人还在沉睡，位于北京市丰台区的新发地农产品批发市场（以下简称“新发地市场”）早已人来人往。
每天，货车载着数百种蔬菜水果进入新发地市场，通过多层级销售渠道，最终摆上市民餐桌。
1月30日，早上9点多，主营茄子批发的李军总算能歇歇脚，泡上一碗方便面，坐下来吃口热乎的。
“从凌晨两三点钟开始，茄子就来货啦，产地和路上还分别有三四车，七八辆车轮流转，速度快得很！”李军领着记者看他一车一车的货，紫色线茄、翠嫩青茄，还有清香圆茄，不同品种的茄子，都能在他摊位上找到，最远的还有云南的货。
“毛估估，最近每天都能卖出去差不多30吨茄子。等农历小年一过，销量还会噌噌涨呢。”作为新发地市场的茄子“销冠”，李军去年一年茄子销售总额超1亿元。“我们早上采摘装车，下午运到新发地市场，晚上就能让北京消费者吃上。”
这么大的量，怎么保障供应？
“靠的是在全国拓展种植基地。”李军说。
早在2013年，李军就通过多方考察，在云南开辟了他的第一块种植基地。之后，在新发地市场和地方政府支持下，李军陆续建设了7个生产基地，从产地源头保障供应。
种植基地有了，产量和品质就有了底。基地采用“产地+市场+企业+农户”模式，吸引周边乡镇种植合作社参与，实现统一建设、统一种植、统一销售。“目前，我们在河北、云南、山西的自有种植基地达1600亩，和30多个村集体、农村合作社合作，帮扶帮销约3400亩。”
“吃遍全国”在新发地市场早已不是新鲜事儿，随着消费需求不断升级，更多来自全球的优质农产品源源不断汇集于此。
在新发地三农门处，占地3000多平方米的国际榴莲馆很是醒目。
走进馆内，记者看到场馆负责人毛勇习正在热情地向顾客介绍刚开出的榴莲。“这是刚到的泰国金枕榴莲，个头更大、果肉更多，从形状也能看出来，比其他榴莲要更加饱满！”
毛勇习原本是做大葱批发生意的，在全国有3万多亩的大葱种植基地。从2022年起，她转型做起了榴莲生意，“看准的就是消费升级的新机遇”。
“越来越多的人希望品鉴纯正的榴莲风味，于是我们把生产基地拓展到了海外。”毛勇习说，2022年起，公司和马来西亚、泰国、菲律宾等国的果园建立了合作。
“为了锁住这口鲜，我们可没少费工夫！”毛勇习说。
在生产端，公司团队走进果园指导生产、品种选育、品质把关，和当地产业协会共同打造溯源码，液氮锁鲜等服务越来越便捷；在运输端，得力于口岸通关效率与国内冷链运输的共同支撑，运输时间不断缩短；在销售端，批发客户长期合作，零售渠道京津冀次日达、北京市区小时达。
“现在榴莲单品的季度销售额过亿元，每天销售5吨左右。进入农历腊月以来，我们早早把货备得足足的。”毛勇习说。
随着电商直播业务兴起，新发地市场的农产品交易，也正在向“云端直达”拓展。
走进30多平方米的直播场地，一箱箱樱桃整齐地码在中间，骑手们有序取走配送订单，主播们正在热情洋溢地直播。“这是我们刚到的樱桃，果杆翠绿、鲜红饱满，这样的品质在这个季节非常难得。北京的朋友现在下单，1小时到家。”
近年来，新发地市场依托丰富品类、充足供应、稳定价格，积极推动直播电商发展。
“新发地市场丰富优质的水果品种和覆盖全国的产地资源，让我们的选品更踏实放心，樱桃、西瓜、榴莲等热门单品，品质好、销售旺。”直播基地负责人褚添说。
褚添从2023年开始做直播电商，现在全年销售额已过亿元。“团队目前有50多人，包含采购团队、直播团队等，为了保证北京全城小时达，我们还有专职的外卖小哥。”
“春节马上到了，新发地年货节热闹开场，4000多个品类农副产品质优量足，让首都市民的‘菜篮子’拎得稳稳的。为满足不同群体的采购需求，我们还打造了线上线下全渠道采购场景，与京东、顺丰、中国邮政达成了合作，市民可通过线上平台进行选购，我们把年货送到家门口。”新发地市场宣传部部长童伟说。
（李佳宸参与采写）
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